Receta brasileña: budín de zanahoria (bolo de cenoura)

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Un clásico de la pastelería brasileña es el “bolo de cenoura” o torta de zanahorias. Si estuviste en algún desayuno buffet en Brasil, probablemente lo hayas encontrado. No sólo es muy delicioso, sino también muy fácil de preparar. Les comparto aquí la receta:

Ingredientes:
Para el budín:
1/2 taza de aceite
3 zanahorias medianas ralladas
4 huevos
2 tazas de azúcar
2 tazas y medias de harina
1 cuchara sopera de polvo de hornear

Para la ganache:
200 gr crema de leche
200 gr chocolate semiamargo
20 gr de manteca

Preparación:
– Colocar en la licuadora: las zanahorias, los huevos y el aceite. Procesar.
– Agregar el azúcar y batir un rato más en la licuadora.
– Pasar la preparación a un bol, agregar la harina y mezclar.
– Añadir el Polvo de hornear e incorporar lentamente.
– Colocar en una budinera enmantecada y enharinada.
– Llevar a horno precalentado a 180°C por 40 minutos.

Una vez que el budín esté a temperatura ambiente, preparamos la cobertura:

Ganache:
– Picar el chocolate y colocarlo en un bol.
– Llevar la crema al fuego. Cuando rompe hervor, echar sobre el chocolate picado y agregar la manteca. Revolver hasta que la preparación quede brillosa y homogénea.
– Dejar enfriar unos instantes y bañar el budín.

Como verán, es una receta super sencilla. La ganache se puede reemplazar por cualquier otra cobertura o salsa de chocolate que ustedes utilicen.

Espero que la hagan y la disfruten! Y que luego me cuenten qué tal les fue, aquí mas abajo en los comentarios.
Un abrazo! ❤

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